Když vám lékař doporučí úpravu jídelníčku tak, abyste do sebe dostali více hořkých potravin, zamyslíte se nad doporučením a začnete shánět hořké potraviny. Jako první zapomeňte na hořkou čokoládu u té je hořkost pouze v názvu. Mužští znají lihovinu s názvem Hořká, tak tu také škrtněte ze seznamu hledaných poživatin. Na lísteček si napište tři snesitelné potravny. Najdete je téměř všude: brokolice, grepfruity a stoprocentní džus z grepů, kterým doplníte z větší části pitný režim. To jsou základní kameny v nechemickém boji s otékáním dolních končetin, s řešením problémů s ledvinami a močového měchýře, upravují činnost jater a žlučníku. Hořké látky z těchto potravin působí také protizánětově. Brokolici a grepfruity můžete ještě doplnit pojídáním paliček syrového květáku, a pokud narazíte na kysané zelí a hlavně vodu z naloženého zelí tak neváhejte a dopřejte si denně několk doušků této blahodárné tekutiny. Brokolice není pro konzumaci bez tepelné úpravy moc vhodná, doporučujeme ji ovařit v mírně osolené vodě, nechat vystydnout a pak konzumovat. Přijdete jí na chuť, nebojte.
Je známo, že už staří Číňané věděli, že pro rovnováhu těla a duše je třeba mít ve svém jídelníčku nejen slané, sladké a kyselé potraviny, ale také hořké. Zatímco sladká chuť působí na žaludek a slezinu, posiluje imunitu i dýchací a trávicí systém, slaná chuť dokáže pročistit střeva, ovlivňuje také činnost ledvin a močového měchýře. Kyselá chuť má podle čínské medicíny stahující účinky, ovlivňuje činnost jater a žlučníku. A konečně hořká chuť souvisí s činností srdce. Možná budete překvapeni jak moc tělu hořké potraviny prospívají.
Hořké látky obsažené například v citrusových plodech působí proti zánětům, brokolice, zelí a kapusta zase působí proti rakovině. Tytéž látky působící proti nádorům se nalézají i v zeleném čaji a čistém kakau, také červené víno a káva mohou mít příznivé účinky právě díky svým trpkým substancím.
Co dokáže hořká chuť
Hořká chuť podle starých Číňanů vysušuje, zpevňuje, odvádí vlhko a ochlazuje. Díky těmto schopnostem snižuje například horečku, vysoký krevní tlak, agresivitu, odstraňuje otoky i zácpu. Hořká chuť vás ale může zbavit i nepříjemných vyrážek, úporného kvasinkového onemocnění i toxických látek. Hořké potraviny byste měli do svého jídelníčku zařadit také tehdy, když se budete snažit zhubnout. Podporují totiž odbourávání tuků, zrychlují metabolismus a vyvolávají pocit sytosti. Kromě toho se hořké potraviny vyznačují nižším množstvím kalorií.
Kdo by se měl hořké chuti vyhnout
Přesto, že jsou hořká jídla lidskému zdraví propěšná, nelze je konzumovat v libovolném množství a také si na nich nemohou pochutnávat úplně všichni. Například lidé trpící onemocněním plic by se hořkým potravinám měli vyhýbat. A rozhodně u hořkých jídel platí, že se nic nemá přehánět. Pokud to totiž s konzumací hořkých potravin nebo bylin přeženete, můžete počítat se zvracením. Také lidé se suchou pletí by si měli hořká jídla vychutnávat jen velmi opatrně, protože vysušují.
Hořké potraviny
Hořkých potravin existuje mnoho. Jde napříkklad o mandle, para ořechy, mák, pohanku, žito, jehněčí maso či kozí sýry. Hořké jsou ale také například grapefruity či některá zelenina, jako jsou artyčoky, čekankové puky, hlávkový a římský salát, kerblík, brokolice nebo růžičková kapusta. Hořkou chuť ale najdete i v koření, například v majoránce, rozmarýnu, zázvoru, tymiánu, kurkumě, oreganu nebo v červené paprice. Hořkost dostaly do vínku i některé byliny, třeba pelyněk pravý nebo jeho příbuzný – estragon. Hořkost ale skýtá také kořen pampelišky, řeřicha, jalovec nebo chmel.
Redakce